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Hornos Air-O-Convect, eléctrico, 6 / 10 y 20 GN 1/1 - 10 y 20 GN 2/1, hornos convención con vapor directo y 11 niveles de humedad.
air-o-flow: introduce aire fresco desde el exterior a través del ventilador bi-funcional, el cual impulsa el aire, que ha sido ya precalentado, hacia la cámara de cocción, garantizando la uniformidad durante el proceso de cocción. Sonda corazón de un sensor incluida. Suministrado con una estructura para bandejas GN 1/1 de paso 65 mm. Ciclo convección de aire caliente (máx. 300 ºC) ideal para cocciones con baja humedad. Humidificador automático (11 niveles) para generar vapor sin boiler. • 0 = sin humedad adicional (para dorar, gratinar, comidas precocinadas) • 1-2 = baja humedad (pequeñas raciones de carne o pescado) • 3-4 = humedad media baja (grandes piezas de carne, regenerar alimentos, pollos asados, fermentar) • 5-6 = humedad media (primer paso para asar carnes y pescados, asar verduras) • 7-8 = humedad media alta (pochar vegetales, guisos) • 9-10 = humedad alta (carnes cocidas, patatas rellenas, cocer vegetales y hortalizas ). |
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Hornos Convectores 6 / 10 y 20 GN 1/1 - 10 y 20 GN 2/1
Horno MultiSlim Compacto - 6 GN 1/1 Utilizando hasta un 15% menos de agua respecto a hornos de inyección de vapor estándar, Sus dimensiones reducidas, sólo 0.42 m2, lo hacen ideal para cocinas pequeñas.
SpeeDelight : Bocadillos y sandwiches de primera gracias a la combinación de 3 tecnologías: placas de contacto, infrarrojos y microondas.
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Horno Air O Steam 6 / 10 y 20 GN 1/1 - 10 y 20 GN 2/1
Abatidores AIR O CHILL 5 / 10 y 20 GN 1/1 - 10 y 20 GN 2/1
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